2019年慢粮大会上的网上足彩外围网站十大排行谷物

2019年7月9日
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2019年慢粮大会——一年两次的粮食对话,与 网上足彩外围网站十大排行谷物

慢谷物又回来了! 加入网上足彩外围网站十大排行,与运动领导人进行动态对话,将小规模粮食种植带回东北. 在酿酒商中,围绕本地种植谷物的势头正在形成, 蒸馏器, 面包师, 厨师, 而家庭烹饪——网上足彩外围网站十大排行的共同努力正在创造一个区域增长体系, 处理, 分配粮食. 这一运动改善了风味,以及农场的多样化和弹性. 由于大麦供应充足,农场酿酒厂普遍落后于其他行业, 该地区种植的麦芽产量有限. 2014年,Brewers Choice成为了一个展示用当地谷物酿造的啤酒的活动, 麦芽产于东北. 从那时起, 12个麦芽设施已经开放, 用于种植大麦的土地面积增加了两倍, 农场啤酒厂许可证的数量增加了450%以上,2019年使用纽约州成分的要求增加到60%. 最重要的是, 消费者正在经历一个以他们最喜欢的液体形式进行美味创新的黄金时代. 啤酒. 哇!

来向东北地方粮食运动的先驱们学习吧——网上足彩外围网站十大排行将分享网上足彩外围网站十大排行所学到的, 讨论网上足彩外围网站十大排行地区的谷物品种, 它们在建设可持续粮食系统中的重要作用, 基础设施和分销方面的挑战.

请于7月17日在威廉斯堡加入网上足彩外围网站十大排行, 布鲁克林为这个包罗万象的户外活动, 日落的观点, 现场音乐, 还有很多啤酒品尝会. 慢谷物小组讨论将在2019年啤酒酿造者之选活动之前举行. 购买门票就可以进入会场. 今年,20家小批量酿酒师将与纽约慢食慢粮协会一起庆祝当地的谷物和麦芽!

非常感谢 啤酒会议电台™和 啤酒密封 谢谢你在这里招待网上足彩外围网站十大排行, 第九届年度纽约啤酒之选™, 这是七月啤酒月的特色活动.

门票为21岁及以上,包括食品和饮料

网上足彩外围网站十大排行谷物在线拍卖 & 家庭烘焙师见面会

2019年2月13日
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与网上足彩外围网站十大排行谷物和您的家庭面包师伙伴一起进餐! 欢迎所有经验水平的面包师与其他谷物爱好者交换样品,并分享如何获得真正坚硬的外壳的秘密. 纽约最好的专业面包师来自朗纳 & 石头、孤独的面包、丢失的面包和她狼也将在现场讨论技巧和技巧.

网上足彩外围网站十大排行谷物家庭面包师聚会
3月4日星期一
农家乐项目,东13街76号(第四大道),MHTN
6-9pm
票在这里

访问网上足彩外围网站十大排行的 网上无声拍卖 竞拍不可思议的体验和产品, 包括和Alex Raij一起去市场购物,喝Breville Mixer.

带一条你最喜欢的自制面包, 用当地种植的谷物和面粉制成, 以及你的食谱和/或开胃菜的副本,以便与他人进行交易.

门票包括活动入场券和一杯饮料.

每周三和周六在联合广场绿色市场的网上足彩外围网站十大排行谷物摊位购买谷物和面粉, 和 这里列出的其他地点.

所有收益将捐给网上足彩外围网站十大排行谷物.

提供赞助机会

网上足彩外围网站十大排行谷物 2018年回顾

2019年1月25日
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粮食2018年回顾

这又是惊险刺激的一年, 每天都有新项目涌现, 随着主要作物革命继续在全国生根发芽.

网上足彩外围网站十大排行勇敢的领导人琼·罗素走遍全国,在几个重要会议上分享前线的经验教训, 从她的主题演讲开始 卡斯卡底古陆谷物 在华盛顿奥林匹亚召开会议. 网上足彩外围网站十大排行还参加了:

网上足彩外围网站十大排行喜欢分享网上足彩外围网站十大排行的故事, 提供经验教训, 并从网上足彩外围网站十大排行遇到的许多人那里获得灵感.

2018年粮食年

在2月份, 绿色市场的面包师——那些参与网上足彩外围网站十大排行的项目并在网上足彩外围网站十大排行的市场上销售的人——聚在一起学习当地烘焙的新资源, 网上足彩外围网站十大排行还讨论了增加本地面粉的比例,网上足彩外围网站十大排行要求面包师使用从15%到25%的面粉. 绿色市场的面包师平均38%的本地面粉,使用超过65,每个月要消耗1000磅本地谷物和面粉. 网上足彩外围网站十大排行为他们取得的进步感到骄傲, 令网上足彩外围网站十大排行兴奋的是,它为网上足彩外围网站十大排行提供了更多的证据,证明供需正在稳步上升.

月底,网上足彩外围网站十大排行重新启动了家庭烘焙师见面会,将其作为年度活动, 给初学者和熟练的家庭烘焙师一个展示他们产品的地方, 与同龄人交换意见, 和专业的面包师聊天. 今年网上足彩外围网站十大排行将在3月4日举办年度聚会th,. 点击这里获取门票和更多信息.  

城市里的麦田? 不完全是. 但在2018年,网上足彩外围网站十大排行网上足彩外围网站十大排行的州长岛教学花园合作 纽约大学城市农场实验室 种植多种小谷物. 网上足彩外围网站十大排行激动地看到在最城市化的环境中有一捆捆的谷物. 网上足彩外围网站十大排行期待着更多的合作, 所以请关注城市周围更多的网上足彩外围网站十大排行迷你谷物农场.

五月,网上足彩外围网站十大排行来到了市场 乌利的油厂. 留意Ulli的高品质有机食品, 当地的, 冷榨油,比如大麻, 亚麻荠, 南瓜籽——来自纽约的农场, 即将来到网上足彩外围网站十大排行的联合广场绿色市场和其他周末绿色市场. 

六月,网上足彩外围网站十大排行把粮仓搬到了 工业城市. 网上足彩外围网站十大排行现在有更多的空间来共同包装和展示网上足彩外围网站十大排行的市场. 网上足彩外围网站十大排行正在了解网上足彩外围网站十大排行在IC的神奇邻居, 他们中的许多人都给网上足彩外围网站十大排行发邮件预约上门购物.

7月,网上足彩外围网站十大排行谷物团队在哈德逊山谷进行了一次很棒的公路旅行. 探索农民创新方式, 啤酒酿造商, 而面包师们也在他们的面包中加入了新兴的丰富的东北谷物, 啤酒, 和字段. 查看网上足彩外围网站十大排行之前的文章 哥伦比亚和格林县的谷物景象.

九月带来了 烹饪育种网 各种展示 to 项目的农舍 为了一个耀眼的下午. 网上足彩外围网站十大排行谷物很高兴能主持, 第一次在东海岸, 这是一年一度的从饲养员到食客的庆祝活动, 在那里,厨师们创造了来自全国各地的20多个养殖项目的菜肴. 谷物得到了很好的体现. 格拉梅西酒馆的迈克尔·安东尼, 他是网上足彩外围网站十大排行之前一个美国农业部项目的资助伙伴, 来自康奈尔大学的小麦育种家马克·索雷尔斯(Mark Sorrells). 来自俄勒冈州立大学的Pat Hayes和他的团队,还有Metta主厨 诺伯特Piattoni,展出了他们用去壳(或“裸”)大麦制作的作品. 网上足彩外围网站十大排行也很高兴有来自 面包实验室 华盛顿州立大学.

网上足彩外围网站十大排行充分利用了与西海岸同事在一起的时间,第二天就举办了一次大麦品酒会. 在布鲁克林的Threes Brewing举行的特别聚会上,客人们了解了俄勒冈州对几种裸大麦的实地试验,并在饼干和美味的麦芽茶中品尝了这种谷物. 马克·索雷尔斯和他在康奈尔大学的团队, 也是裸大麦项目的合作伙伴, 从他们在伊萨卡岛的研究领域收获了第一批1500磅, NY. 网上足彩外围网站十大排行向纽约的消费者介绍了雄鹿、裸奔和紫大麦. 在未来的几年里,随着网上足彩外围网站十大排行扩大新品种的规模,期待更多. 

十月全是黑麦. 第二届年度纽约黑麦周(纽约 Rye Week)在月中举行, 为黑麦爱好者提供全天候的精彩活动. 对网上足彩外围网站十大排行来说,网上足彩外围网站十大排行在联合广场的绿色市场举办了黑麦日. 纽约蒸馏公司展示了他们的帝国黑麦威士忌, 其他人则提供了一系列令人印象深刻的黑麦啤酒, 面包, 和面食.

去年12月,网上足彩外围网站十大排行有幸在布鲁克林的metttā餐厅享用了一顿丰盛的谷物主题晚餐. 网上足彩外围网站十大排行衷心感谢诺贝托·皮亚托尼主厨, 是谁用来自七个不同的谷物农场和磨坊的食材做的菜让网上足彩外围网站十大排行兴奋不已. 也非常感谢Breukelen Distilling, 为一杯美味的曼哈顿鸡尾酒提供黑麦威士忌. 当然,也要感谢每个来参加这个特别夜晚的人.

最后但并非最不重要的是,在12月底, 在网上足彩外围网站十大排行谷物工作了三年半之后, 亨利·布莱尔(Henry Blair)和网上足彩外围网站十大排行一起工作了最后一天,然后开始了新的令人兴奋的职业项目. 亨利在帮助启动和稳定网上足彩外围网站十大排行的零售项目方面发挥了重要作用. 在他任职期间, 他与市场上的厨师和面包师建立了许多关系, 帮助他们将当地的谷物融入到他们的产品中. 网上足彩外围网站十大排行会想念他,并祝他在新的追求中一切顺利.

哈德逊河谷的传统小麦

2015年2月10日
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网上足彩外围网站十大排行 & Greenmarket的 区域粮食项目,与…合作 NOFA-NY美国烹饪学院 邀请您加入网上足彩外围网站十大排行 哈德逊河谷的传统小麦2月21日(星期六 丹尼·凯剧院在康拉德·希尔顿图书馆 在 位于纽约海德公园的中央情报局校园.

下午2点将举行消费者偏好品尝增值谷物品种试验中的传统小麦, 接着是下午3点关于哈德逊河谷粮食生产历史的小组讨论, 传统谷物烹饪功能的科学基础, 以及网上足彩外围网站十大排行如何利用这些品种来解决健康问题和环境问题.  小组成员包括:Steffen Schneider, 霍桑谷农场的农民, 莫林Costura, 中情局的人类学家和食品历史学家, 以及有机种植者研究和信息共享网络(ogin)的伊丽莎白·戴克,并将由美国烹饪学院的克里斯·洛斯主持. 

一般人10美元,有身份证的中情局学生免费.

区域谷物项目样品单一麦芽在Breuckelen蒸馏

2014年4月3日
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绿色市场区域谷物项目 最近在访问美国时目睹了意外的伟大 全力蒸馏, 在那里,网上足彩外围网站十大排行品尝了一批新鲜的单一麦芽威士忌,它的幕后策划者是谷物农民托尔·奥奇斯纳(Thor Oechsner), 安德里亚和克里斯蒂安·斯坦利 谷麦芽以及酿酒师兼老板布拉德·埃斯特鲁克.
 
布拉德说:“单一麦芽威士忌无疑是网上足彩外围网站十大排行目前最令人兴奋的产品。.
 
想想麦芽, 布拉德称之为“完美”,“来自大麦,在2013年的雨水中,大麦几乎毫无用处.
 
托尔称赞安德烈重新发现了失传的“普罗维登斯麦芽”艺术——一种发芽大麦的古老技术,他说. “她是这里的明星. 她把我的庄稼留给了布拉德. 她知道怎么处理它了."
 
一个正在萌芽的区域性粮食系统正在发挥作用! 就在几年前,发芽的大麦对托尔来说意味着重大损失. 而不是, 蓬勃发展的本地麦芽新市场, 当地的威士忌和啤酒意味着托尔在经济上仍然可行, 继续满足地区粮食需求, 成为当地最优秀的农民之一. 感谢像安德里亚这样的人, 克里斯蒂安和布拉德, 这意味着网上足彩外围网站十大排行饮酒者可以在网上足彩外围网站十大排行最喜欢的啤酒和烈酒中品尝这些谷物.  
 
下面是安德里亚的原话....
 
参观Breuckelen是网上足彩外围网站十大排行布鲁克林之旅的亮点,在那里网上足彩外围网站十大排行可以看到网上足彩外围网站十大排行的麦芽. 与农场主和酿酒师共处一室对我来说很少见,因为我通常只是和我的麦芽呆在一起, 但并不总是看到它的去向.
 
网上足彩外围网站十大排行为布拉德制作的大麦和麦芽的背景故事真的很有趣, 或者至少如果你像我一样是个麦芽迷的话,它会很有趣. 2013年对东北地区的粮食来说是残酷的一年. 在最不合时宜的时候,网上足彩外围网站十大排行受到了大雨的折磨, 尤其是在大麦应该收割的时候. 托尔种的冬大麦看起来很美, 但在它成熟后,雨水打在它身上,在表面之下发生了一些事情. 大麦种子的自然趋势是发芽和繁殖. 然而,网上足彩外围网站十大排行不希望这种情况发生在现场,网上足彩外围网站十大排行希望它发生在酒店里.
 
网上足彩外围网站十大排行通过下降数量测试确定Thor的大麦在收获前发芽,并试图将其麦芽化,但运气不佳. 教科书上说,小灵通是老板的交易破坏者. 网上足彩外围网站十大排行尝试酿造的第一批麦芽用作动物饲料.
 
幸运在11月降临. 大麦/麦芽/威士忌之神决定介入. 通过退休酒商的智慧, 网上足彩外围网站十大排行了解到一个调整后的陡峭时间表,这将使网上足彩外围网站十大排行能够酿造这种小灵通大麦. 网上足彩外围网站十大排行进行了几个批次的测试,得到了发芽和BA-BAM网上足彩外围网站十大排行用雷神的大麦制作麦芽. 网上足彩外围网站十大排行寄了几吨给布莱德,他对结果非常满意. 事实上,这种麦芽产生的低PH醪正是他想要的单一麦芽威士忌. 鉴于事态的疯狂转变,我认为这应该被称为Serendipity单一麦芽威士忌.

吉塞拉·伊西多里揭示了她用当地谷物制作意大利面的秘密

2014年2月19日
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面包师正在这么做. 酿酒商正在这么做. 为什么不做意大利面呢??  网上足彩外围网站十大排行, 当然, 谈到融入当地谷物,比如传统小麦, 大麦和二粒面粉用于制作意大利面. 随着“绿色市场区域谷物项目”继续宣传东北种植的谷物越来越多, 网上足彩外围网站十大排行无法停止思考它们可以为新鲜意大利面带来的奇迹. 要是网上足彩外围网站十大排行有一位意大利仙女般的祖母来教网上足彩外围网站十大排行怎么做就好了……

刻瑞斯, 罗马的谷物女神, 很明显,他一定是在倾听网上足彩外围网站十大排行的请求,并以吉塞拉·伊西多里回应了网上足彩外围网站十大排行的请求, 一个童话般的意大利祖母. 

是Greenmarket和纽约餐厅界的老朋友, 作为意大利美食和旅游顾问,吉塞拉在美国和法国工作了30多年.S. 和意大利. 她对意大利面也很在行. 20世纪80年代,她在纽约经营一家名为Ciao Italia的意大利面生意. 吉塞拉还拥有几十年来对谷物的热爱:拼写,藜麦,野生大米,你能想到的. 似乎没有一粒谷物没有被她做成美味的意大利面. 

10月, 吉塞拉给GRGP上了一堂关于在网上足彩外围网站十大排行的家庭厨房里用真正的意大利方式制作意大利面的课, 第二天在联合广场的绿色市场又来了一次. 

网上足彩外围网站十大排行全神贯注地站在她对面的柜台上, 她用耐力揉面, 她的力量和精准适合她之前的几代意大利女性. 用适量的面粉和盐, 加一点橄榄油和水, 吉塞拉不知疲倦地揉了四个荞麦面团, 单粒小麦, Emmer和栗子,让每一轮意面都有丝滑的完美质感. 

而她的技术在不同的食谱中几乎没有什么不同, 结果对每一种面粉都是独一无二的. 四分之一透出一种坚果般的甜味,而四分之一则要朴实得多. 荞麦光滑,带着美丽的淡紫色, 然后与全麦双零面粉混合,最后一道传统的意大利北部菜叫做 Pizzoccheri. 吉塞拉对这道菜颇有感情, 回忆起在意大利北部瑞士边境附近长大的童年记忆, 在那里,荞麦是她家餐桌上的主食. 

吉塞拉来自知道美食价值的一代人,他们不会浪费任何东西. 一切都滚完之后, 切熟, 残羹剩饭被保存起来——所有不同的意大利面剩饭卷成一个球. “把它弄干几天, 然后把它在一锅沸水上磨碎,做成美味的“粗面条”,她指示道。. 

网上足彩外围网站十大排行将继续努力降低网上足彩外围网站十大排行的技术, 但网上足彩外围网站十大排行不能保证网上足彩外围网站十大排行能给它她那种疯狂的触感. 感谢米勒·吉塞拉! 

一定要看 video 看看 图片 展示吉塞拉令人兴奋的意大利面示范!  

 

采访加勒特·奥利弗,布鲁克林啤酒厂的酿酒师

2013年9月20日
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加勒特·奥利弗是布鲁克林啤酒厂的酿酒师, 《网上足彩外围网站十大排行厅》一书的作者,也是世界上啤酒领域最重要的权威之一. 网上足彩外围网站十大排行很高兴加勒特与地区谷物种植者和当地的麦芽设施合作, 谷麦芽, 为了开发绿色市场小麦啤酒的配方.

网上足彩外围网站十大排行问了加勒特几个问题,关于他第一次使用这些当地食材的经历.

“绿色市场小麦”的品质与你酿造的其他啤酒有何不同? 

GO. 布鲁克林曾经有48家啤酒厂,生产了美国10%的啤酒——它是世界上最伟大的酿酒之都之一. 但即使在那些日子里,大部分谷物也来自中西部. Greenmarket小麦是100多年来第一批主要使用纽约州原料酿造的啤酒之一. 我是美国慢食协会的创始董事会成员之一, 所以有机会做这件事对我来说非常令人兴奋.

您对您在Greenmarket小麦项目中使用的当地麦芽有何定性评价? 将它的品质与你用过的其他麦芽进行比较. 有明显的区别吗?? 它会让你想起其他的麦芽酒吗?

GO. 麦芽和未麦芽的小麦都很好. 他们的性格又圆又甜. 这些味道完美地融入了这款啤酒. 对于Greenmarket啤酒,我选择了传统的比利时witbier(白啤酒). 有很多原因,但最主要的原因是小麦在纽约州生长得很好. 纽约州种植大麦,但在纽约没有任何规模的麦芽设施. 所以用生小麦酿造一种风格是有道理的. 幸运的是,网上足彩外围网站十大排行能够找到优质的纽约州大麦,并在哈德利边境的山谷麦芽公司(谷麦芽)精心酿造(发芽和干燥), 质量. 这种啤酒含有40%的生小麦和60%的麦芽. 最终我认为网上足彩外围网站十大排行可以把纽约州的谷物含量提高到90%左右.

尝试用新麦芽酿造啤酒意味着什么? 这和用啤酒花做实验有什么不同, 酵母, 或者其他赋予啤酒特色的成分? 

GO. 网上足彩外围网站十大排行在布鲁克林啤酒厂使用各种各样的麦芽. 当网上足彩外围网站十大排行品尝一种新的麦芽时,网上足彩外围网站十大排行会酿造一种迷你麦芽浆, 从谷物中提取所有的糖和香味, 尝一下. 小麦, 来自北方农场的凯文·理查森, 闻起来有点像小麦奶油, 或者像锅里煮的意大利面. 山谷麦芽, 由彼得·马滕斯种植的大麦制成, 是不是有点甜,很有香味, 有点像在烤箱里烤饼干. 网上足彩外围网站十大排行用比利时酵母菌发酵啤酒,并加入少许橘皮和香菜调味, 这种啤酒的传统口味是什么. 然后将啤酒完全装瓶, 通过瓶中自然的二次发酵获得所有的碳酸, 就像香槟一样. 所以这款啤酒真的很老派,网上足彩外围网站十大排行使用的技术赋予了它真正的口感和深度. 和食物搭配很好.

在过去,你说不同的啤酒就像你最喜欢的专辑. 将你的音乐家/专辑类比到Greenmarket小麦. 这是什么样的歌啊? 你在歌里说什么? 

GO. 作为一个工匠,你希望有一个长期的,有趣的职业生涯. 如果事情如你所愿, 随着时间的推移,你的技能会不断提高,工作的深度和质量也会越来越高. 这有点像爵士音乐家,而啤酒就像歌曲. 就像我可能想在不同的日子里听不同类型的音乐一样, 我也想喝不同的啤酒. 我认为这个类比可以延伸到作品本身. 没有灵魂的技术能力最终是空虚的——这就是工业酿酒师所拥有的. 你必须有话要说,也要有“说”出来所需的技能. 在网上足彩外围网站十大排行的啤酒中,我总是力求优雅,不管是什么啤酒. 而Greenmarket小麦是表达布鲁克林啤酒厂一直坚持的原则的好方法. 我听说网上足彩外围网站十大排行是纽约市第一个100%风力发电的建筑. 这款啤酒让网上足彩外围网站十大排行离理想的啤酒厂更近了一步.

东北地区正在重建种植和加工粮食的基础设施. 这些还是新的, 没有业绩记录或专业知识的年轻企业,如果一批不成功,甚至可能有风险.  与正在发展自己的知识基础和技能的农民和酒商更直接地合作是什么感觉?

GO. 谷麦芽比网上足彩外围网站十大排行买过的任何麦芽都贵一倍多, 但网上足彩外围网站十大排行明白,这样做的代价是合理的. 他们必须建立自己的麦芽业务,使其具有规模经济效益, 网上足彩外围网站十大排行希望在这方面支持他们. 网上足彩外围网站十大排行必须确保, 还有种植者和酒商, 他们提供给网上足彩外围网站十大排行的是符合网上足彩外围网站十大排行需要的标准来酿造网上足彩外围网站十大排行想要的啤酒. 彼得、安德里亚和凯文都很擅长这方面的事情,所以和他们合作很愉快. 啤酒最初是一种农产品——真正的啤酒是一种你能想象到的农业食品. 纽约州曾经在啤酒花种植方面领先全国,网上足彩外围网站十大排行也希望使用纽约州的啤酒花.

有机会与那些为你生产啤酒的农民交谈,是否加深了你对你的产品和酿造啤酒所需条件的欣赏? 

GO. 网上足彩外围网站十大排行一直都认识网上足彩外围网站十大排行的很多人. 然而,直到最近,网上足彩外围网站十大排行的许多供应商要么在中西部,要么在其他国家. 以啤酒花为例, 网上足彩外围网站十大排行所有的啤酒花都是通过经纪人买的, 但网上足彩外围网站十大排行并不真正了解这些农民. 过去几年,这种情况发生了变化. 网上足彩外围网站十大排行最近的酿造大师的储备特别发布之一, 大热天# 366, 是一种用来讲述啤酒花种植者故事的啤酒吗. “#366”是一种新的啤酒花品种,尚未商业化,这款啤酒就是它的特色. 读过这种啤酒的人会对农民和他们的工作有所了解. 其理念是将消费者与农民联系起来, 并将啤酒质量的荣誉传递给它的根源. 

在过去几年里,围绕“本地啤酒”的讨论进展如何? 

GO. 过去,网上足彩外围网站十大排行在推广本地食材和绿色实践方面一直很谨慎. 现实情况是,“没有善举不受惩罚”,很容易被指责为洗绿.  网上足彩外围网站十大排行不想走到那一步. 在环境保护方面,没有哪个行业是完美的, 但我认为网上足彩外围网站十大排行做得很好. 网上足彩外围网站十大排行正在使用风能, 网上足彩外围网站十大排行用完的粮食回到农场喂动物, 现在网上足彩外围网站十大排行可以用附近土地上种植的原料来酿造啤酒.

你认为本地原料啤酒的未来如何,尤其是消费者对它的需求?

GO. 当网上足彩外围网站十大排行能够以纽约繁殖和种植的啤酒花为特色时,那将是美好的一天. 我想这很快就会到来——人们正在努力重建网上足彩外围网站十大排行当地的啤酒花产业. 以前网上足彩外围网站十大排行在纽约什么都有,网上足彩外围网站十大排行所有的市场都是当地的农产品. 然后,在上个世纪,网上足彩外围网站十大排行离开了农场,离开了生产者. 网上足彩外围网站十大排行用塑料包裹自己的生活,远离真正的食物. 正在发生的食品“革命”实际上更像是一场“复兴”——它是一场从崩溃中复苏的运动, 不开胃和不健康的食物系统. 网上足彩外围网站十大排行正在取得巨大的进步,而网上足彩外围网站十大排行是纽约市进步的重要组成部分. 真正的啤酒对你有好处. 绿色市场的小麦未经过滤,富含维生素. 甚至政府的健康指南也会告诉你,每天喝一杯啤酒对你有好处. 所以人们应该喝光!

你可以每周三和周六在联合广场的绿色市场买一瓶Greenmarket小麦. 它也将在即将到来的 农业援助 9月21日星期六在纽约州萨拉托加斯普林斯举行的音乐会. 

覆盖作物增加了绿色市场农场的可持续性

2013年9月19日
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蔬菜市场的农民正在使用覆盖作物来帮助提高土壤肥力, 土壤质量, 水资源管理, 害虫, 疾病和杂草控制, 还有收入收入. 覆盖种植是可持续农业的一个组成部分,如果使用得当,可以大大提高农场的生存能力和恢复能力, 这是当今气候变化的关键优势. 考虑到这一点,FARMroots采访了三位Greenmarket农场主, 了解更多他们的覆盖种植方法. 

米格里农场的肯·米格里 

Ken Migliorelli是Migliorelli农场的老板, 1000英亩的多种蔬菜, 水果, 和北达奇斯县的小谷物农场. 肯和他的团队种植了400英亩的蔬菜, 100英亩的水果, 还有400-500英亩的覆盖作物, 小颗粒, 和牧场. 网上足彩外围网站十大排行这次采访的重点是最后四五百亩地. 阅读下面的更多内容: 

你什么时候开始覆盖种植的?  

早在90年代,我和我父亲就曾为覆盖作物争论过. 网上足彩外围网站十大排行主要种植黑麦,他的观点是,如果你在春天种植黑麦,你就可以在黑麦上种植蔬菜作物, 你会弄得一团糟. 黑麦会取而代之. 他说得有道理. 所以我爸爸负责,我很难按照我想要的方式喂养土壤. 他于1999年退休,当我接手后,我开始了更广泛的覆盖种植系统. 所以我从2000年开始就一直在做这件事. 我对覆盖种植的主要目的是喂养土壤,但我也喜欢它来控制侵蚀. 

你们的主要覆盖作物是什么?你们用它们做什么?

我的主要覆盖作物是燕麦, 苏丹高粱, 黑麦, 和紫杉,我要用它们做不同的事情. 例如,今年秋天我有一块地要种大蒜. 我早些时候把它放在苏丹高粱上,八月初我把它拿出来,种上了燕麦. 大蒜要到十月中旬才能种植,而霜冻已经把(燕麦)烤焦了一点. 我在今年晚些时候在其他地里种燕麦, 进入8月的三个星期,为明年的春季种植做准备. 那些燕麦会在冬天被杀死,这片田地就可以在春天播种了. 

I also plant some fields with oats early in 的 spring; fields that I know are going to be out of production all year. 燕麦喜欢凉爽的土壤,所以在春天,三月份种植. 苏丹高粱喜欢温暖的土壤,所以它们在夏天或五月中旬种植. 然后在8月初,我把它拿出来,种植一种毛豆和黑麦的混合物(各占一半). 因此,对于我全年不生产的土地,我有三种不同的覆盖作物. 

在过去的13年里,你看到了密集使用覆盖作物的哪些积极成果?

苏丹高粱长有很多根,质量也很大. 这些年我看到我体内的有机物慢慢增多. 当我在2000年开始密集覆盖种植时,我的有机质大约是1.现在,13年过去了,它上涨了3%到4%. 这可能看起来不多,但确实很多. 苏丹高粱与此有很大关系. 每次犁地都在燃烧碳,你需要把碳吸回来. 自从我开始覆盖种植以来,我的产量稳步增长. 

在接下来的几年里,你认为覆盖种植的发展会走向何方? 

我的姑姑和叔叔最近买了一个奶牛场,还附带了收割设备, 干草的客户, 还有干草田. 在我有机会使用这些设备和田地之前,我是1-2年轮作覆盖作物. 现在我每3-4年轮换一次. 我有大约80-100英亩的苜蓿,我用它来固氮和制干草. 

我也越来越多地投入到小谷物的生产中,以产生收入. 我种植黑麦和野豌豆的种子,我把它们组合起来卖给这个地区的其他小农场,我想我会继续这样做. 我刚把8吨黑麦卖给了河对岸的一家酿酒厂还有两家啤酒厂在找大麦. 我现在种了一些小麦,很快就会种大麦. 

我继续尝试在塑料之间种植覆盖作物. 在09年,这有点像一场噩梦,但我再次尝试. 几周前,网上足彩外围网站十大排行举行了一次黄昏会议,我的农场里有很多有机农民在谈论他们自己在塑料之间种植覆盖作物的想法. 这是一个很好的合作,很高兴看到不同的人在谈论同样的事情. 

在我耕种的1000英亩土地中,有500英亩是牧场和覆盖作物. 那是我50%的农场,我不认为会改变. 这对我很重要. 我女儿现在正在学习植物科学,我想她现在更能理解我一直在努力做的事情. 这是令人兴奋的. 

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暴利农场的莫尔斯皮茨 

莫尔斯皮茨, 意外收获农场的老板, 自从他32年前开始创业以来就一直在他的农场种植覆盖作物. 出于各种各样的原因,他种植红三叶草、冬黑麦、荞麦和燕麦的组合. 阅读更多关于莫尔斯的封面裁剪:

我在秋天钻红三叶草,把它和芥菜科的东西混在一起,比如芝麻菜, 去年网上足彩外围网站十大排行种了很多萝卜. 我将收获冰凉的芥菜,在市场上出售, 让三叶草继续生长. 对我来说,三叶草主要是一种土壤改良剂,就像肥料一样. 今年我要用红三叶草,因为这是可用的,但我过去也用过白色的. 

三叶草过冬,网上足彩外围网站十大排行等到夏天有了一个好苗头再把它砍下来. 这使得该油田在春季停产几个月, 但我很幸运,有足够的土地让它发挥作用.

我也会在秋天的时候在几乎任何一个庄稼已经收割完的地方种植冬黑麦,我不打算在秋末或冬收时种植任何东西. 黑麦既是一种肥料,又有利于保持土壤,控制侵蚀. 我在春天它结籽前把它播种. 有时,如果支架足够好,网上足彩外围网站十大排行可以用它来覆盖(干草)。.

在夏天,只要有空地,我就种荞麦. 我喜欢荞麦,因为它能去除杂草. 这对蜜蜂是有好处的,但当你试图耕种田地时,它们可能会成为一个问题. 你还得小心别让它结籽,因为它长得太快了.

春天我不用的地方都用来种燕麦了, 在种植其他作物之前,哪种作物是好的覆盖作物.

哦,我提到过杂草吗? 到目前为止,杂草是网上足彩外围网站十大排行的头号覆盖作物. 网上足彩外围网站十大排行爱杂草!

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幸运狗农场的Richards giles

理查德·贾尔斯(Richard Giles)拥有并经营着德利维尔县的幸运狗农场, 一个150英亩的有机多样化蔬菜农场. 他种了60英亩的蔬菜,其余的种植在牧场和覆盖作物上. 他还有一些土地是用永久草皮铺成的,他把这些草皮切成堆肥堆. 了解更多关于他的覆盖裁剪技术如下. 

你什么时候开始覆盖种植的? 

自从我在这个农场工作以来,我一直使用覆盖作物,网上足彩外围网站十大排行从2000年开始. 在流域农业委员会(WAC)的帮助下,网上足彩外围网站十大排行开始了第一个秋季的覆盖种植。. 他们一直提倡覆盖种植. 从那以后,随着网上足彩外围网站十大排行占领的土地越来越多,网上足彩外围网站十大排行养成了覆盖所有东西的习惯. 

你们的主要覆盖作物是什么?你们用它们做什么?

网上足彩外围网站十大排行位于洪泛区,这给了网上足彩外围网站十大排行肥沃的土壤,但也意味着网上足彩外围网站十大排行很容易发生洪水. 因此,除了土壤肥力之外,网上足彩外围网站十大排行还有另一个理由进行覆盖种植. 网上足彩外围网站十大排行尽量不让地面裸露. 

网上足彩外围网站十大排行用的主要是冬麦和野豌豆. 黑麦的根非常密集,所以它很能保持土壤. 网上足彩外围网站十大排行也用它作为绿肥, 用邻居的联合收割机收获网上足彩外围网站十大排行自己的种子,以备将来种植. 网上足彩外围网站十大排行在沃尔顿也有一家蒸馏厂用网上足彩外围网站十大排行的黑麦酿制威士忌. 这是另一个目标,把更多的覆盖作物变成经济作物. 黑麦也很适合做堆肥,所以网上足彩外围网站十大排行把它切碎,放进堆肥堆里. 作为一个有机农场,网上足彩外围网站十大排行自己制作堆肥.  

在过去的几年里,网上足彩外围网站十大排行开始种一点小麦,并一直在扩大网上足彩外围网站十大排行的面积. 今年网上足彩外围网站十大排行有大约20英亩的小麦,这是覆盖和经济作物. 它有双重用途. 网上足彩外围网站十大排行在这里磨面粉. 我把小麦当商品卖过,但从来没有像这样带着小麦去过磨坊. 就像其他事情一样,有很多事情要做. 网上足彩外围网站十大排行有一个面食师傅用它,网上足彩外围网站十大排行也在农贸市场上卖. 人们对小麦浆果也很感兴趣. 这就是在纽约卖房子的好处. 人们愿意尝试新事物. 

网上足彩外围网站十大排行也在洪水风险不太大的地方使用燕麦. 网上足彩外围网站十大排行在秋天种植燕麦,让它们长得很好,然后它们会在冬天冻死. 这为春天的种植留下了一个非常好的地方. 在某些情况下,网上足彩外围网站十大排行也开始在燕麦作物中种植三叶草. 网上足彩外围网站十大排行在下一季一直种植,当其他植物进入后,就会有很好的固氮作用. 网上足彩外围网站十大排行让这样的油田停产几乎整整一年. 

在过去的13年里,你看到了密集使用覆盖作物的哪些积极成果?

控制侵蚀是比较容易的. 就在今年秋天,网上足彩外围网站十大排行的黑麦只长了3-4周,就发生了秋季洪水. 黑麦刚长了3-4个星期,网上足彩外围网站十大排行就能透过水看到植物已经扎了根,并把土壤固定住了. 这样的增长对网上足彩外围网站十大排行帮助很大. 它的容量是惊人的. 

网上足彩外围网站十大排行也试着用覆盖作物种植新的有机物质. 在像黑麦这样的粗粮作物中耕作是一个很好的方法. 网上足彩外围网站十大排行看到了内部排水的好处,也看到了作物根部的好处.

在接下来的几年里,你认为覆盖种植的发展会走向何方? 

这里有个人租给网上足彩外围网站十大排行的免耕钻机, 所以网上足彩外围网站十大排行已经开始做一些(黑麦钻孔),以便在网上足彩外围网站十大排行迟到或刚刚收获的时候进入庄稼的后面. 比如豆子, 今晚会有霜冻,庄稼可能会歉收, 但是网上足彩外围网站十大排行可以用播种机直接把黑麦种在豆子里,不用耕种. 基本上,网上足彩外围网站十大排行试图在这里的每一寸土地上种植覆盖作物. 

 

网上足彩外围网站十大排行和布鲁克林啤酒厂推出绿色市场小麦啤酒

2013年6月19日
张贴在 Greenmarket |标记 谷物, 啤酒

网上足彩外围网站十大排行和布鲁克林啤酒厂兴奋地宣布推出 Greenmarket小麦, 当地农民之间的啤酒合作, 马尔特, 酿酒师将当地农业的味道装在瓶子里.  

Greenmarket小麦是一款小麦啤酒,由沃特敦(Watertown)北部乡村农场(North Country Farm)的生小麦制成, NY, 来自哈德利山谷麦芽的比尔森大麦麦芽, MA, 以及来自Tremblay蜂场的野花蜂蜜, Chemung县, NY. 

“绿色市场小麦”的想法源于纽约州州长安德鲁·库莫2012年通过的“农场啤酒厂许可证”法案,该法案旨在扩大精酿啤酒厂的发展,并增加对本地产品的需求,以在全州范围内酿造啤酒.

“网上足彩外围网站十大排行的 绿色市场区域谷物倡议 与当地农民合作,增加粮食种植面积. 建立合作伙伴关系,将他们的产品转移到面包师手中,现在是啤酒厂,这有助于他们扩大生产规模,马塞尔·范·乌扬说, 网上足彩外围网站十大排行的执行董事. “Greenmarket小麦是当地种植者的合作项目, 磨坊主, 酿酒商和酿酒师都将从这种新产品的销售中受益, 更不用说消费者可以购买一种清爽的啤酒,他们可以感到良好的支持. 购物者来绿色市场吃当地的食物. 现在他们可以喝本地的了. 网上足彩外围网站十大排行非常高兴能与布鲁克林啤酒厂和网上足彩外围网站十大排行的生产商合作,将当地的谷物带到聚光灯下."

Greenmarket小麦每周三和周六在 联合广场绿色市场.

粮食成为东北有机农业协会冬季会议的焦点

2013年2月15日
张贴在 Greenmarket |标记 谷物

上个月晚些时候的一个周五晚上,出席在萨拉托加斯普林斯举行的NOFA-NY年度冬季会议的与会者来到这里,“小麦和问候”为周末定下了基调, 纽约. 当地的面包, 面食, 啤酒, 品酒者与酿制它们的种植者和加工者聊天,畅饮着烈酒. 突出的产品包括面粉城的二粒粉饼和凯尔索啤酒厂的Rauchbier用烟熏小黑麦麦芽制成, 这两种饮料都能给人们带来超乎寻常的啤酒和意大利面的独特风味. 对于整个晚上听到最多的问题——“我在哪里可以买到这个??——供应商可能会很高兴地把人们介绍给许多正在销售他们产品的商店. 对于一个几年前还没有多少粮食的地区来说,这已经很不错了.

在周六, 绿色市场和有机种植者的研究和信息共享网络, 主持了一个关于谷物加工的研讨会,演讲者与一群现在或有抱负的企业家分享了他们的产品和经验,这些企业家希望在美味的谷物世界中开展自己蓬勃发展的业务, 麦芽制造, 铣, 烘焙, 或蒸馏, 仅举几个例子. Greenmarket和OGRIN发布了他们最近完成的技术援助视频: 东北地区的粮食复兴.

每年, 的 conference features a “grains track” with workshops covering topics like how to set up a 麦芽制造 facility to work with 的 many new regional distilleries; how to grow 和 mill food-grade grains, 以及对该地区许多粮食品种的作物产量和抗病性的新研究.

尽管还有很多事情要做, NOFA-NY会议表明,供应链中的联系正在加强, 新的基础设施正在建设中, 还有来自农民的奇妙的共生关系, 到谷物加工机, 消费者继续增长.

如果你错过了会议,不要担心! 绿色市场和有机种植者的研究和信息共享网络主办 东北粮食加工短训班 3月2日,在纽约州冷泉的格林伍德. 请致电OGRIN (edyck@ogrin.org)登记.

 

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